Auteurs : GARABUAU-MOUSSAOUI, Isabelle ; KAUFMANN, Jean-Claude (Préfacier)

Lieu d'édition : Paris

Editeur : HARMATTAN (Editions L')

Date de parution : 2002

Nbre/N° de page : 352 p.

Collection : Logiques sociales

Bibliographie : pp.325-344

ISBN : 2-7475-3147-3

Mention d'édition : 2003

Collation : Annexes

Résumé : La cuisine sert de révélateurs, celui de la constitution d'une génération qui tente de renverser les contraintes (d'espace, de revenus, de temps) en souplesse, les dépendances (parentales) en autonomisation.
La cuisine permet également au chercheur de dépasser les discours sur la destructuration alimentaire, pour montrer comment une génération utilise a notion de malsain, de bon et de mauvais, de plaisir et de risque, pour transgresse les règles des aînés, pour se construire une identité spécifique.

Descripteurs : FAMILLE ; ALIMENTATION ; SOCIOLOGIE DE LA JEUNESSE ; RELATION FAMILIALE ; VIE QUOTIDIENNE ; IDENTITE SOCIALE ; VALEUR MORALE

Conditions de diffusion : Prêt